2018年08月19日

料理教室

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今月の料理教室は『関東風かえし』。

本日は、一番だしをとるところからの実演です。
鰹節や昆布をふんだんに使ってとったお出汁を使い、
関東風の『そばのかえし』を作ります。

最後には試食も行います。
この『かえし』は、うどんやそばのつゆだけでなく
カツ丼などの味付けにも使えるそうで、
ポイントやアドバイスをメモに取り、皆様熱心に聞いておられました。